Cookies aux Pépites de Chocolat Parfait
Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un novice en quête de la recette ultime, vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour confectionner ces délices.
À chaque bouchée, le goût riche du chocolat se mêle à la douceur du beurre et du sucre, créant une harmonie gustative à laquelle il est difficile de résister. Alors, préparez vos ustensiles, enfilez votre tablier et plongez dans le monde merveilleux des cookies parfaits !
Il existe mille et une façons de préparer des cookies, mais certains secrets transforment une simple douceur en véritable pépite culinaire.
Les cookies aux pépites de chocolat sont plus qu’une gourmandise : ils incarnent un souvenir d’enfance, un réconfort lors des jours de pluie, et le plaisir d’un moment partagé entre amis ou en famille. Qui peut résister à la texture moelleuse du centre et au croustillant des bords parfaitement dorés ? Pas nous en tout cas !
Cette recette est le fruit de nombreuses expérimentations. Elle a été affinée, testée, et retestée pour atteindre ce que nous osons appeler « le cookie aux pépites de chocolat parfait ». Et le secret réside autant dans la qualité des ingrédients que dans les petites astuces de préparation.
Les cookies aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 240 g de beurre ramolli.
- 200 g de sucre blanc.
- 220 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 1 c d'extrait de vanille
- 375 g farine
- 1 c de bicarbonate de soude
- ½ c de sel
- 300 g de pépites de chocolat
- 120 g de noix hachées (noix, noix de pécan, etc.) optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (ou 175°C si vous avez un four à chaleur tournante).
- Dans un grand bol, battez ensemble le beurre ramolli, le sucre blanc et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange humide. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et, si vous le souhaitez, les noix.
- Avec une cuillère à glace ou deux cuillères à soupe, déposez des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Espacez-les suffisamment car les cookies s'étaleront à la cuisson.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les cookies continueront de cuire légèrement une fois sortis du four à cause de la chaleur résiduelle de la plaque, donc veillez à ne pas trop les cuire.
- Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.